为什么我们不擅长计算卡路里
人们在节日期间通常比平时吃得更多——今年比大多数时候都多，因为疫情促使许多人强调饮食。
避免增加额外体重的一个常见方法球速体育是选择每份热量更少的健康食品。这种策略的一个问题球速体育是，如果人们认为某种食物更健康，他们往往会吃得更多。例如，在节日宴会上，客人可能会用球芽甘蓝来填满她的盘子，而不球速体育是像土豆泥这样的碳水化合物含量高的食物，人们认为这些食物会导致体重增加。
但只有当你相当擅长计算或比较不同菜肴和数量的卡路里时，这才有效——我们在一系列球速体育研究中探讨了这个主题，这些球速体育研究将发表在《消费者球速体育研究》杂志上。我们了解到这比你想象的要困难得多。
计算卡路里
健康专家通常推荐两种评估食物热量含量的方法：试着给出食物分量的精确数字，或者简单地定性地考虑高热量和低热量食物——布里奶酪和土豆泥等于高热量，豌豆和抱子甘蓝等于低热量。
赞成后一种方法的人认为，它会得出类似的结论，但对大多数人来说，经常这样做会更容易。但我们的球速体育研究表明，这两种方法得出的卡路里估计值非常不同，这对节食有重大影响。
在我们的第一项球速体育研究中，我们招募了几百名大学生，给他们看了两张照片：一张球速体育是一盘20克巧克力杏仁，另一张球速体育是33克普通烤杏仁——没有透露实际重量。
然后，我们随机要求其中一半的人猜测每个盘子里有多少卡路里，从“很少”到“很多”，而其他人则提供他们最精确的数字估计。然后，球速体育研究人员再次向参与者展示这些图片，并要求他们从两张图片中选择热量较低的那张，然后让他们吃掉。
我们发现，使用体重秤的参与者认为，大份量的杏仁比覆盖巧克力的杏仁含有更少的卡路里。在选择低热量零食时，大多数学生选择了普通杏仁。另一方面，大多数做出正确数字猜测的学生都选择了巧克力杏仁作为热量较低的选择。平均而言，他们估计巧克力杏仁的热量约为111卡路里，而普通杏仁的热量为117卡路里。
但即使球速体育是这组人也大大低估了大份量的普通杏仁所含的卡路里：200卡路里，球速体育是巧克力杏仁的两倍。
我们认为，那些在量表上对自己的估计打分的人之所以如此错误，球速体育是因为他们的思考球速体育是定性的，而不球速体育是定量的。从“很少”到“很多”听起来类似于“非常健康”到“非常不健康”。参与者太专注于烤杏仁更健康的观念，而忘记了他们摄入的量也球速体育是估算卡路里的一个重要因素。试图得出一个实际数字的脑力努力迫使人们同时考虑健康和数量。
火鸡和汉堡
然后，我们重复了第一项球速体育研究的不同版本，其中一项球速体育是让参与者估计在各种低强度和高强度锻炼中燃烧的卡路里数量，结果相似。我们还考虑了不同的食物。
在这项球速体育研究中，我们询问了277名去年在赛百味和麦当劳吃过饭的人，让他们估计一个12英寸的火鸡三明治和一个芝士汉堡所含的卡路里。被要求对两者进行定量估计的人认为火鸡三明治含有更少的卡路里，而那些进行数字估计的人正确地猜到了三明治实际上含有更多的卡路里——事实上，510卡路里，而汉堡只有300卡路里。
为了看看我们球速体育是否能找到一种方法来纠正这种涉及定性估计的一致性错误，我们设置了早期的杏仁球速体育研究，但首先要求一些参与者看12张不同大小的零食盘子的图片，并在从很小到很大的滑动范围内判断份量。
然后，参与者估计了小盘巧克力杏仁和大盘普通杏仁的卡路里含量。把他们的注意力吸引到份量上有助于所有参与者的估计更加准确，这对那些进行定性估计的人尤其有用。
所以，虽然人们并不擅长计算卡路里，无论球速体育是从食物中摄入的还球速体育是从运动中燃烧的，但有一些方法可以做得更好。下次宴会上，当你想用球芽甘蓝覆盖你的盘子时，请记住这一点。