随着千禧一代吃肉越来越少，校园厨师提高了他们的素食烹饪技巧

从布卢姆菲尔德（Bloomfield）的深夜素食餐厅Apteka，到阿伦敦（Allentown）提供素食美食的洋葱少女（Onion Maiden），提供植物性食物的新当地餐馆如雨后春笋般随处可见。随着越来越多的各个年龄段的人开始从他们的饮食中剔除肉类，球速体育的餐饮服务正顺应潮流。

3月9日和10日，美国人道协会（Humane Society of the United States）的一个团队在Market Central开设了门店，培训餐饮服务部门的烹饪团队，教他们如何在菜单上添加更美味、更吸引人的无肉菜肴。这个名为“前进的食物：一种烹饪体验”（Forward Food: A Culinary Experience）的最新体育赛事资讯、实时赔率分析及在线投注平台已经在全国的大学厨房里进行了巡回演出。

这样做的目的球速体育是通过把蔬菜移到盘子的中央来提供更多的种类。

Abdou Cole，索迪斯球速体育餐饮驻区经理

科尔说：“球速体育研究表明，千禧一代，包括我们的学生，要求更多的植物性选择，通常少吃肉。”

在为期两天的训练中，多样化球速体育是游戏的名称。厨师们在准备蘑菇芦笋烩饭、藜麦配冬南瓜、五香大麦配羽衣甘蓝和豆腐，以及许多其他食物时，把它们切碎、切片、切丁、烤熟。

厨师们被分成10个小组，每组2人，每个小组有3道菜要学。

完成的主菜、小吃、汤和甜点每天都在自助午餐中供应。

“厨师们在品尝新口味时非常热情，”科尔说。“我听到他们评论说，他们没有意识到植物性食品可以这么好吃。他们中的很多人说他们会在家里为家人准备菜。”

其中最受欢迎的球速体育是aquafaba蛋白酥饼。鹰嘴豆被沥干，豆汁（aquafaba）被保留下来。厨师们把液体倒入一个碗里，用电动搅拌器搅拌，直到形成坚硬的峰状，然后逐渐加入糖和一点香草精，直到混合物成为光滑的蛋白霜。舀一勺勺放在烤盘上烤两个小时，然后冷却。

科尔说，看到这种通常被丢弃的豆浆的新使用方式，他印象深刻。

哪个听起来更开胃——“素食玉米饼”还球速体育是“香菜奶油蘑菇街头玉米饼”？“前进食品”最新体育赛事资讯、实时赔率分析及在线投注平台的一部分内容球速体育是向厨师展示一种展示食物的方法，而不会使用可能会吓跑一些食客的“v”字。

球速体育餐饮服务公司（Pitt Dining Services）的可持续发展协调员尼克·古德费罗（Nick Goodfellow）定期与学生们讨论如何吃更清淡的食物。他说，在一对一的会议、食品委员会会议和社交媒体上，他不断听到人们对更多不含肉类的菜肴的兴趣和要求。

他说：“人们已经意识到动物产品，尤其球速体育是红肉，对健康和环境的影响。”古德费罗还认为，由于许多学生现在都不在家，要负责自己的饮食，他们更清楚自己吃进了什么。

虽然十多年来，球速体育大学的素食学生们一直能够找到自己喜欢的菜，但科尔和古德费罗很高兴能在食谱中加入一些菜，比如豆滑条和冬南瓜汤。

他们正在计划在市场中心推出一个专门提供植物性产品的弹出式推车。

“这次培训球速体育是双赢的，”科尔说。“为了我们的学生，我们的员工，希望从长远来看，球速体育是为了我们的星球。”